Involtini di tacchino ripieni – origine regione Lazio

PRESENTAZIONE

Gli involtini di tacchino ripieni rappresentano un piatto semplice da preparare con il quale risolvere un pranzo o una cena in modo comunque sfizioso.

Il connubio vincente con la frutta secca e il tacchino vi stupirà: le carni bianche ben si prestano ad esser abbinate a noci, uva passa, pinoli, pistacchi e prugne. Il tutto insaporito da pancetta e porro finemente tritato.

 Secondi piatti pugliesi

involtini di tacchino ripieni

 Porzioni

4 persone

 Difficoltà

Facilissima

 Preparazione

20 Minuti

 Cottura

10 minuti

Tempo totale

30 minuti

INGREDIENTI PER LA RICETTA

• 8 fette di fesa di tacchino
• 16 fette di pancetta arrotolata
• 3 cucchiai di uva passa
• 2 cucchiai di pinoli
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 30 gr di burro
• 1 porro piccolo
• 100 ml di vino bianco
• salvia qb
• rosmarino qb
• sale qb
• pepe qb

PREPARAZIONE SEPPIE RIPIENE AL FORNO

1. Allargate le fette di tacchino e ricopritele con 2 fette di pancetta che servirà ad ammorbidire la carne e il ripieno.
2. A parte tritate finemente il porro e distribuitelo sulla pancetta. Distribuite anche l’uva passa e i pinoli su ogni fettina.
3. Arrotolate le fettine di tacchino ben strette. Se volete, le potete fermare con uno stecchino o legare con lo spago da cucina.
4. Scaldate l’olio e il burro in una padella assieme a un rametto di rosmarino e a qualche foglia di salvia. Adagiateci dentro gli involtini di tacchino, abbassate il fuoco e coprite. Girateli di tanto in tanto e cuoceteli per una decina di minuti. Scoperchiate e sfumate con il vino bianco. Lasciate evaporare e addensare ancora per qualche minuto.
5. Servite gli involtini caldi, accompagnati da un purè di patate aromatizzato, se di gusto, con dell’erba cipollina.

Questo secondo piatto diventa ancora più gustoso se accompagnato con un buon calice di vino bianco fresco, corposo e morbido.

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Buon appetito…

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Francesco

Sabrina 

Marianna

Angela