Anthea – Moscato Secco

Anthea – Moscato Secco

ZONA DI PRODUZIONE: Puglia, Minervino Murge, BAT

UVAGGIO: 100% Moscato

RESE MASSIME: MAX 120 quintali d’uva per ettaro

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol

 

DESCRIZIONE DEL VINO “Anthea“:

Colore: Un colore giallo paglierino con riflessi dorati, limpido e brillante

Odore: Al naso scoppiano aromi di fiori d’arancio, pesca bianca e una punta di agrumi confit, con un leggero sentore di miele d’acacia

Sapore: Al palato è secco, setoso, con una vivace acidità che bilancia la dolcezza naturale del moscato; i tannini sono quasi impercettibili e il finale è pulito, con un lieve retrogusto floreale

DA CONSUMARSI ENTRO: 2 anni dalla vendemmia

 

COMMENTO:

Il Moscato ha origini antiche tant’è che è stato uno dei primi vini naturalmente dolci visto che ai tempi dei Greci veniva mescolato al miele per renderlo bevibile da qui la scelta di un nome che richiami quella cultura… Antheia infatti è una divinità della mitologia greca associata alla primavera che deriva dal concetto di bocciolo che si apre… così come noi apriamo per la prima volta le porte della cantina che ci ospita

Il Moscato (Moscato Bianco) trova in Puglia un ambiente ideale grazie al clima caldo‑secco e al suolo ben drenato. Il sistema a “spalier” (Guyot) è il più diffuso, ma si usano anche il “cordonEsperonato” per ridurre la vigoria e migliorare l’esposizione dei grappoli.

Raccolta manuale a fine agosto‑inizio settembre, quando le uve raggiungono 18–20 % di zucchero e mantengono una buona acidità. La raccolta selettiva è fondamentale per preservare gli aromi tipici del Moscato.

La fermentazione avviene ad una temperatura di15‑18 °C (mantiene gli aromi fruttati e fiorali), con una durata: 10‑14 giorni. Agitazione leggera ogni 2‑3 giorni per uniformare temperatura e nutrienti.

I nostri consigli:
Ideale da servire fresco (8‑10 °C) con antipasti di mare, insalate di agrumi, formaggi a pasta molle o piatti di pesce alla griglia.
Un Moscato secco che sorprende per la sua eleganza senza la dolcezza tipica del classico Moscato.