Ægir

ZONA DI PRODUZIONE:  Puglia Colline del nord Puglia, Daunia

UVAGGIO: Uva di Troia 70%   Negramaro 30%

RESE:   100 quintali d’uva per ettaro   –   65 ettolitri in vino per ettaro.

GRADAZIONE ALCOLICA :  13,5% Vol.

 

DESCRIZIONE DEL VINO:

Colore: rosso intenso con riflessi violacei.

Odore il bouqet è complesso fruttato ma al tempo stesso si percepisce l’evoluzione e la complessità data dal legno con tipico sentore della frutta rossa matura che accomuna le due varietà..

Sapore: fresco, rotondo sapido con buona corposità tipica del vitigno.

DA CONSUMARSI ENTRO:  da consumarsi preferibilmente in gioventù, può ben affrontare i prossimi 4 anni, se conservato secondo i corretti canoni.

 

COMMENTO:

Eigir (trasp. moderna di ÆGIR) è un gigante guerriero e Signore del mare, Ricordato sempre per il suo desiderio continuo di ricercare antiche Pozioni e Alcolici raffinati per omaggiare i più abili navigatori e nei banchetti deliziare i suoi ospiti e commensali.

[…] La leggenda narra che in occasione di un agăpe ove dovevano partecipare tutti gli dei irritato dalla mancanza di un beveraggio forte ed unico mandò Þórr  (THOR) dio del tuono e della tempesta alla ricerca del pentolone più grande dove poter miscelare personalmente i suoi ingredienti segreti e creare la pozione perfetta. […]

[…]Thor trovò il pentolone più grande e  antico realizzato da un vecchio fabbro con dei poteri magici e dopo aver affrontato mille peripezie, lo portò nella dimora di EIGIR.Il Gigante così  preparò la miscela perfetta. La pozione colpi i gusti sofisticati degli dei  e dopo quella cena  gli Æsir presero l’abitudine di riunirsi a bere nella sua dimora ogni inverno. […

Il desiderio e la ricerca continua della perfezione di Aegir signore del mare sposano  a pieno la nostra storica e continua ricerca dell’eccellenza. Amore per la perfezione e grande abilità forgiano l’unione di questi due Uvaggi ( Troia e Negramaro)  entrambi antichi e risalenti alla tradizione pugliese. Questo connubio raffinato  regala ai  palati più esigenti sapori unici e trascendentali, a cui diventa difficile resistere.

Struttura elegante di buona persistenza gustativa con sapidità e mineralità Abbinatelo alle tante specialità locali della meravigliosa regione Puglia, che non perde mai occasione di stupire e deliziare Servire a 18°-20°