(1 recensione del cliente)

Ares

11,80

    Annata: 2024

   Denominazione: I.G.P.

   Vitigni: Uva di Troia 100%

   Alcol: 12,5%

   Formato: 0.75l

   Consumo ideale: entro 4 anni

   Temperatura di servizio: 18/20 °C

   Momento per degustarlo: Pranzo in famiglia

   Tipologia: Rosso

   Abbinamenti: Antipasti leggermente piccanti e saporiti, primi piatti con sughi di carne o secondi a base di maiale e agnello o formaggi ovini.

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ZONA DI PRODUZIONE: Puglia, Murgia.

UVAGGIO: Uva di Troia 100%

RESE:   100 quintali d’uva per ettaro   –   65 ettolitri in vino per ettaro.

GRADAZIONE ALCOLICA :  12,5% Vol.

 

DESCRIZIONE DEL VINO:

Colore: rosso rubino con sfumature violacee.

Odore: il bouqet è complesso vinoso ampio intenso di mandorlo e frutti rossi giovani.

Sapore: Pieno morbido e ben strutturato con buona acidità.

DA CONSUMARSI ENTRO: da consumarsi preferibilmente in gioventù, può ben affrontare i prossimi 4 anni, se conservato secondo i corretti canoni.

 

COMMENTO:

Forte come il suo nome (ARES) e allo stesso tempo morbido come il giaciglio dove riposano i bambini.

In sintesi  la vera descrizione di questo prodotto…

L’Ares è ricavato in purezza dalla pressatura del solo vitigno autoctono Uva di Troia, tra i più antichi della tradizione pugliese. La raccolta viene fatta a mano nelle prime ore del giorno per mantenere basse le temperature delle uve ed evitare l’insorgere di fermentazioni.

Infatti la fermentazione avviene in maniera controllata con macerazione oltre i 15 giorni a temperatura controllata 24-26° C, con inoculo di lieviti selezionati.

Segue un affinamento in acciaio per 3mesi e poi un mese di bottiglia prima di essere commercializzato.

Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei che si esprimono al massimo nel bicchiere e contribuiscono all’eccellente consistenza di questo vino. Il bouqet è complesso vinoso ampio intenso di mandorlo e frutti rossi  giovani. In bocca risulta pieno morbido  e ben strutturato con buona acidità bilanciata da una struttura elegante di buona persistenza gustativa di un vino nobile. Ben si sposa con antipasti leggermente piccanti e saporiti, primi piatti con sughi di carne o secondi a base di maiale e agnello o formaggi ovini.

Servire tra i 18° e 20°

1 recensione per Ares

  1. andreastatzu

    OTTIMO VINO, STRAORDINARIO RAPPORTO QUALITA’ PREZZO.

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