



Ares
€11,80
Annata: 2024
Denominazione: I.G.P.
Vitigni: Uva di Troia 100%
Alcol: 12,5%
Formato: 0.75l
Consumo ideale: entro 4 anni
Temperatura di servizio: 18/20 °C
Momento per degustarlo: Pranzo in famiglia
Tipologia: Rosso
Abbinamenti: Antipasti leggermente piccanti e saporiti, primi piatti con sughi di carne o secondi a base di maiale e agnello o formaggi ovini.
ZONA DI PRODUZIONE: Puglia, Murgia.
UVAGGIO: Uva di Troia 100%
RESE: 100 quintali d’uva per ettaro – 65 ettolitri in vino per ettaro.
GRADAZIONE ALCOLICA : 12,5% Vol.
DESCRIZIONE DEL VINO:
Colore: rosso rubino con sfumature violacee.
Odore: il bouqet è complesso vinoso ampio intenso di mandorlo e frutti rossi giovani.
Sapore: Pieno morbido e ben strutturato con buona acidità.
DA CONSUMARSI ENTRO: da consumarsi preferibilmente in gioventù, può ben affrontare i prossimi 4 anni, se conservato secondo i corretti canoni.
COMMENTO:
Forte come il suo nome (ARES) e allo stesso tempo morbido come il giaciglio dove riposano i bambini.
In sintesi la vera descrizione di questo prodotto…
L’Ares è ricavato in purezza dalla pressatura del solo vitigno autoctono Uva di Troia, tra i più antichi della tradizione pugliese. La raccolta viene fatta a mano nelle prime ore del giorno per mantenere basse le temperature delle uve ed evitare l’insorgere di fermentazioni.
Infatti la fermentazione avviene in maniera controllata con macerazione oltre i 15 giorni a temperatura controllata 24-26° C, con inoculo di lieviti selezionati.
Segue un affinamento in acciaio per 3mesi e poi un mese di bottiglia prima di essere commercializzato.
Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei che si esprimono al massimo nel bicchiere e contribuiscono all’eccellente consistenza di questo vino. Il bouqet è complesso vinoso ampio intenso di mandorlo e frutti rossi giovani. In bocca risulta pieno morbido e ben strutturato con buona acidità bilanciata da una struttura elegante di buona persistenza gustativa di un vino nobile. Ben si sposa con antipasti leggermente piccanti e saporiti, primi piatti con sughi di carne o secondi a base di maiale e agnello o formaggi ovini.
Servire tra i 18° e 20°
andreastatzu –
OTTIMO VINO, STRAORDINARIO RAPPORTO QUALITA’ PREZZO.