PRESENTAZIONE Tra i secondi piatti pugliesi a base di pesce spiccano le seppie ripiene al forno. Questo è uno dei piatti più gustosi, ricchi e saporiti della tradizione gastronomica pugliese per cui si utilizzano sia i frutti del mare che della terra. Le seppie vengono cotte al forno in bianco con contorno di patate, rappresentando un…
PRESENTAZIONE Il profumo del mare, il sapore autentico dei prodotti della terra... ogni primo piatto in Puglia contiene queste caratteristiche oltre ad un insieme infinito di sensazioni irripetibili che derivano dall’assaggio.Nella ricetta che vi proponiamo oggi ci sono diversi ingredienti appartenenti alla tradizione regionale, come i frutti di mare, i calamari e i gamberetti.Le lasagne sono di pasta non all’uovo e la besciamella non…
Giugno il mese della libertà e del Bombino Bianco, gusto fresco, morbido e ricco di sentori floreali e summer vibes.
PRESENTAZIONE Le capesante al bacon e pepe verde sono una ricetta facile per portare in tavola un antipasto sfizioso e originale. Un piatto di pesce pronto in meno di 20 minuti da presentare per una cena tra amici o in un’occasione di festa.  Secondi piatti pugliesi Capesante al bacon e…
PRESENTAZIONE Il modo migliore per gustare il pesce è cucinarlo in modo semplice con pochi ingredienti che siano adeguati ad esaltare il sapore del mare. In Puglia uno di questi ingredienti è il formaggio pecorino: anche se in molti credono che il pesce non si debba condire con il formaggio, provando questo piatto ci…
PRESENTAZIONE Le alici marinate sono un tipico antipasto pugliese facile da preparare in poco tempo: ha bisogno di circa 12 ore per la marinatura delle alici, ma di soli 20 minuti di preparazione e 10 minuti di cottura. La caratteristica delle alici marinate alla pugliese è che il pesce viene fritto prima di essere marinato; quindi la frittura precede la marinatura, procedimento tipico…
PRESENTAZIONE Crema di tarallo pugliese e frutti di mare Porzioni 4 persone Difficoltà facile Grassi (per porz.) 60 grammi Preparazione 20 minuti Cottura 35 minuti Tempo totale 65 minuti Antipasti pugliesi Il tarallo pugliese, immancabile sfizio culinario, solitamente apprezzato nella sua spiccata croccantezza, in questa ricetta assume una consistenza raffinata e diventa la base…
Maggio il mese del Maestrale.
INGREDIENTI -1 petto di pollo intero disossato con la pelle;-450g passata di pomodoro;-8 scampi;-4 fette di pancarré ai cereali;-1uovo;-aglio;-burro;-limone;-vino bianco;-funghi champignon puliti;-olio extravergine di oliva;-sale;-pepe; PROCEDIMENTO Per la ricetta del petto di pollo, scampi e funghi champignon, staccate le teste degli scampi, apritele a metà per il lungo e sciacquatele. Rosolatele…
La ricetta del sugo di seppie ripiene alla pugliese rappresenta un ricco piatto di pesce perfetto da portare in tavola anche nei giorni di festa.Si tratta di seppie farcite con un composto a base di mollica di pane raffermo mescolata con del formaggio pecorino, uova e aromi e cotte in padella con un gustoso sugo di…
