Il risotto con fiori di zucchine e zafferano è un primo piatto vegetariano amato da grandi e bambini: cremoso, delicato ma saporito al tempo stesso, da gustare naturalmente ben caldo. Tipico della regione Lombardia, assolutamente da provare. INGREDIENTI (per 4 persone) - 300 gr riso;- 50 gr burro;- 8 fiori di…
Le polpette rientrano a pieno titolo nella tradizione culinaria pugliese, semplici da preparare e realizzate spesso dalle nonne di tutto il territorio. Ideale espressione culinaria del concetto “una tira l’altra”, le polpette ottengono il massimo del risalto del loro sapore grazie all’accoppiata con la salsa di pomodoro. Spesso si trovano delle varianti della classica ricetta delle polpette, grazie all’aggiunta di verdure o altri ingredienti. Ci sono…
Nella cucina pugliese, uno dei secondi piatti pugliesi che tutti dovrebbero conoscere e assaggiare almeno una volta nella vita sono le famose bombette pugliesi. Dato il nome bizzarro, la prima domanda che ci si pone è: “Cosa sono le bombette da mangiare?”. Te lo spieghiamo subito: le bombette pugliesi sono degli involtini di carne…
Come tutte le ricette di famiglia anche per le cartellate ci sono diverse versioni: con uova, senza uova, con lievito e senza lievito e anche il loro nome cambia a seconda del paese, ad esempio sono le Carteddàte a Bari e i Crùstele nel foggiano. Le cartellate pugliesi si possono passare nel miele oppure nel vincotto e arricchire con zuccherini colorati e…
Lo Spezzatino di vitello con patate è un secondo piatto di carne gustoso e completo tipico della cucina tradizionale pugliese. Si tratta di un pezzo di carne, in questo caso di vitello, tagliato a cubetti; prima infarinati poi rosolati con olio, burro, carota, sedano e infine lasciati stufare in casseruola; dove i bocconcini si cuociono lentamente, diventandoteneri e morbidissimi; a cui infine vengono aggiunte le patate a…
(Origine campana, ricetta rivisitata) Con la pasta non si finisce mai di sperimentare, soprattutto perché esistono tantissimi formati per accontentare tutti i palati, anche quelli più esigenti. Accanto a quelli tradizionali di pasta lunga e corta esistono alcuni formati speciali che si prestano a contenere il ripieno come ad esempio…
Diffuso in tutto il Salento, questo fagottino di sfoglia si trova in forni, bar, panetterie e chioschi sulle spiagge. Classico, con besciamella, pomodoro e mozzarella, oppure con aggiunta di prosciutto o con ricotta e spinaci. INGREDIENTI PER LA BESCIAMELLA - 25 g burro;- 25 g farina;- 250 latte;- sale e…
Taralli al vino fatti in casa, must della tradizione pugliese.
Una nuova ricetta da abbinare ai nostri vini!
Le nostre ricette.Simbolo della dieta mediterranea, un classico della cucina meridionale, un piatto tipico in Puglia e nell’intero Sud Italia. La parmigiana di Melanzane al forno può essere gustata come antipasto, secondo piatto o come piatto unico, servita anche fredda e accompagnata con la focaccia pugliese. È un classico, gustarla il giorno dopo con i sapori…
