CAPESANTE AL BACON E PEPE VERDE, RICETTA DI ORIGINE MEDITERRANEA

PRESENTAZIONE

Le capesante al bacon e pepe verde sono una ricetta facile per portare in tavola un antipasto sfizioso e originale. Un piatto di pesce pronto in meno di 20 minuti da presentare per una cena tra amici o in un’occasione di festa.

 Secondi piatti pugliesi

Capesante al bacon e pepe verde

 Porzioni

2 persone

 Difficoltà

facile

 Preparazione

10 minuti

 Cottura

6 minuti

INGREDIENTI PER LA RICETTA

• 6 capesante pulite
• 30 g di petali di bacon o 2 fette di bacon tagliate a tocchetti
• 1/2 bicchierino di Cognac
• 1 cucchiaino di pepe verde
• 30 g di burro
• sale

Se cercate un’idea originale e creativa da presentare durante una cena tra amici o per un’occasione di festa le capesante al bacon e pepe verde sono quello che fa per voi. Si tratta di una ricetta facile, pronta in meno di 20 minuti e che permette di portare in tavola un antipasto sfizioso e insolito, rispetto alle più classiche capesante gratinate.

Qui i molluschi sono cotti in padella e non al forno e sono insaporiti con del bacon affumicato e del pepe verde: un contrasto ben riuscito tra la delicatezza della consistenza della capasanta rispetto al sapore speziato e deciso del condimento. Una ricetta che piacerà ai palati più gourmet e che non prevede particolari difficoltà nell’esecuzione: quello che vi consigliamo è di rispettare le quantità degli ingredienti, così da avere un buon bilanciamento di sapori.

PREPARAZIONE CAPESANTE AL BACON E PEPE VERDE

Preparare le capesante al bacon e pepe verde è semplice.

Staccate i molluschi dalla valva con un coltellino, eliminate il corallo, e sciacquate le noci sotto l’acqua corrente e asciugatele.
Pestate il pepe in un mortaio o tritatelo in un piccolo mixer. Scaldate una padella antiaderente, unite il bacon e cuocetelo su fiamma vivace fino a che rilascia il suo grasso e diventa croccante.

Scolatelo e tenetelo in caldo.
Pulite la padella con carta da cucina, unite il burro e scioglietelo fino a che risulta spumeggiante.
Unite le capesante, cuocetele mezzo minuto circa per lato, regolate di sale, bagnatele con il Cognac e lasciatelo leggermente evaporare.

Unite il bacon, mescolate e trasferite le capesante nelle conchiglie lavate e asciugate.
Completate con una generosa macinata di pepe verde tritato e servite le vostre capesante al bacon e pepe verde. 

Quest’antipasto diventa ancora più gustoso se accompagnato con un buon calice di vino bianco fruttato/esotico, intenso al palato ed elegante.

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Francesco

Sabrina 

Marianna

Angela