PEPERONI FRIGGITELLI FRITTI, PEPERONCINI DOLCI DAL SAPORE LEGGERO

PRESENTAZIONE

I peperoni friggitelli sono peperoni verdi molto simili a peperoncini caratterizzati da un sapore dolce e poco piccante, di modeste dimensioni. Sono perfetti ingredienti per un gran numero di ricette, in particolar modo contorni sfiziosi e non troppo pesanti, grazie alla loro grandezza contenuta e un basso valore di grassi. La loro presenza è più corposa nelle campagne del sud Italia, in particolare in Puglia.

Si sposano perfettamente con l’olio d’oliva, il che li rende perfetti se fritti, sebbene si accompagnino volentieri a ogni genere di verdura, dettaglio che li rende ottimi in un gran numero di ricette e capaci di spaziare dagli antipasti ai secondi, allietando la tavola con il loro sapore leggero. Scopriamo oggi come realizzare dei peperoni friggitelli fritti nel migliore dei modi.

 Antipasti pugliesi
Peperoni friggitelli fritti

 Porzioni
4 persone

 Difficoltà
facile

 Preparazione
5 minuti

 Cottura
20 minuti

 Tempo totale
25 minuti

INGREDIENTI PER LA RICETTA

• 200 g peperoni friggitelli
• 20 pomodori pachino
• 1 spicchio d’aglio
• olio extravergine d’oliva q. b.
• 1 peperoncino
• basilico q. b.
• sale q. b.
• pepe q. b.

PREPARAZIONE PEPERONI FRIGGITELLI FRITTI

Per realizzare dei perfetti peperoni friggitelli fritti iniziate lavandoli opportunamente, asciugandoli subito dopo. Fateli friggere in una padella capiente con una quantità abbondante di olio. Scolate l’olio subito dopo, pulendo i peperoni da quello rimanente con della carta assorbente. Aggiungete 3, 4 cucchiai di olio e uno spicchio d’aglio. Soffriggete a parte i pomodorini a fette, il peperoncino a pezzi, il sale. Lasciate cuocere a fuoco medio per un totale di 10 minuti circa, fino a che i pomodorini non si disfaranno. Aggiungete i peperoni cotti in precedenza e lasciate insaporire per altri 5 minuti con un po’ di basilico.

Ora il piatto è pronto per essere servito però manca ancora qualcosa…

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Francesco

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