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Oggi come allora in queste remote plaghe quasi isolate dal resto del mondo viti di origine antichissima, indissolubilmente legate al territorio, da secoli si affondano nella terra madre pugliese, in poche parole quei vitigni definiti autoctoni quali nel caso specifico la locale Uva di Troia, riscoperta e rivalutata dall’enologia pugliese grazie alle ottime caratteristiche organolettiche che trovano nella ricchezza di note fruttate e bevibilità il loro maggior pregio e ingentilita dal Montepulciano ci regala questo piacevolissimo rosso ottenuto con macerazione per 6-8 giorni a temperatura controllata.

Il Falcione ha un colore rosso intenso con riflessi violacei, profumo di frutta fresca; al gusto si presenta armonioso, rotondo e persistente. Ben si sposa con antipasti leggermente piccanti e saporiti, primi piatti con sughi di carne o secondi a base di maiale e agnello o formaggi ovini

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