Diamo il benvenuto a Luglio, il mese del Kore, delle voglie e delle prime e vere giornate estive.
PRESENTAZIONE Il capitone cotto nel sugo di pomodoro è una classica ricetta pugliese. E’ necessario pulire bene e sgrassare il capitone per ottenere un buon sugo saporito ma non troppo grasso; una volta pulito il pesce lo si taglia in pezzi e si cuoce in padella nella salsa di pomodoro con l’aggiunta di acqua, vino bianco e peperoncino.…
PRESENTAZIONE Gli sgombri marinati all’aceto rappresentano una di quelle ricette tipiche della regione Puglia, avvolta dal mare con una particolare predilezione per i piatti a base di pescato. Gli sgombri pesce azzurro sono caratterizzati da una gran percentuale di acidi grassi e con proprietà benefiche per la salute. Estremamente facili da pescare è quindi molto semplice trovarli ancora freschi e…
PRESENTAZIONE Gli involtini di tacchino ripieni rappresentano un piatto semplice da preparare con il quale risolvere un pranzo o una cena in modo comunque sfizioso. Il connubio vincente con la frutta secca e il tacchino vi stupirà : le carni bianche ben si prestano ad esser abbinate a noci, uva passa, pinoli, pistacchi…
PRESENTAZIONE Tra i secondi piatti pugliesi a base di pesce spiccano le seppie ripiene al forno. Questo è uno dei piatti più gustosi, ricchi e saporiti della tradizione gastronomica pugliese per cui si utilizzano sia i frutti del mare che della terra. Le seppie vengono cotte al forno in bianco con contorno di patate, rappresentando un…
PRESENTAZIONE Il profumo del mare, il sapore autentico dei prodotti della terra... ogni primo piatto in Puglia contiene queste caratteristiche oltre ad un insieme infinito di sensazioni irripetibili che derivano dall’assaggio.Nella ricetta che vi proponiamo oggi ci sono diversi ingredienti appartenenti alla tradizione regionale, come i frutti di mare, i calamari e i gamberetti.Le lasagne sono di pasta non all’uovo e la besciamella non…
Giugno il mese della libertà e del Bombino Bianco, gusto fresco, morbido e ricco di sentori floreali e summer vibes.
PRESENTAZIONE Le capesante al bacon e pepe verde sono una ricetta facile per portare in tavola un antipasto sfizioso e originale. Un piatto di pesce pronto in meno di 20 minuti da presentare per una cena tra amici o in un’occasione di festa.  Secondi piatti pugliesi Capesante al bacon e…
PRESENTAZIONE Il modo migliore per gustare il pesce è cucinarlo in modo semplice con pochi ingredienti che siano adeguati ad esaltare il sapore del mare. In Puglia uno di questi ingredienti è il formaggio pecorino: anche se in molti credono che il pesce non si debba condire con il formaggio, provando questo piatto ci…
PRESENTAZIONE Le alici marinate sono un tipico antipasto pugliese facile da preparare in poco tempo: ha bisogno di circa 12 ore per la marinatura delle alici, ma di soli 20 minuti di preparazione e 10 minuti di cottura. La caratteristica delle alici marinate alla pugliese è che il pesce viene fritto prima di essere marinato; quindi la frittura precede la marinatura, procedimento tipico…
